Denizden kilometrelerce uzak olmasına rağmen su ürünleri üretiminde Türkiye’nin önde gelen şehirlerinden biri olan Sivas’ta, alabalık sağımı sezonu başladı. Ulaş ilçesinde, Tecer Dağı’nın eteklerinde kurulu modern tesislerde yürütülen sağım çalışmalarıyla birlikte, balık üretiminin en hassas evrelerinden biri başladı.
Doğal Kaynak Sularında Hayat Bulan Alabalıklar
Rakımı 1450 metreyi bulan buğulu dağların arasında kurulan tesiste, beş ayrı bölümde yer alan 36 havuzda binlerce alabalık büyütülüyor. Üreme olgunluğuna ulaşan balıklar özenle seçiliyor ve yumurtaları dikkatli biçimde sağılıyor. Ardından, steril ortamda dinlendirilen yumurtalar tuzlu suda yıkanarak temizleniyor.
Erkek balıklardan alınan spermler ise mikroskopla incelenerek uygun olanlar seçiliyor ve döllenme işlemi gerçekleşiyor. Bu dikkatli eşleştirmenin ardından yumurtalar kuluçka odalarına alınarak sessiz bir dönüşüm sürecine bırakılıyor.
Sivas’ta Başlayan Hayat, Karadeniz’de Somona Dönüşüyor
Bu üretim süreci yalnızca bölgesel değil, uluslararası ölçekte de önem taşıyor. Kuluçkadan çıkan yavrular, Sivas ve Kayseri’deki baraj göllerinde büyütüldükten sonra Karadeniz’e naklediliyor. Burada kafes sistemleriyle beslenen alabalıklar, belli bir büyüklüğe ulaştıklarında somon statüsüne geçiyor. Son durak ise Türkiye ve başta Rusya olmak üzere birçok ülkenin sofraları.
“Suyun Bereketi, Ustanın Emeğiyle Buluşuyor”
Tesis çalışanları, sağım sürecinin yalnızca teknik değil aynı zamanda sabır, dikkat ve ustalık gerektiren bir iş olduğunu vurguluyor. Her bir yavrunun elde edilmesi, büyük bir emeğin ve yıllara dayanan bilgi birikiminin ürünü.
